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冷面生產(chǎn)技術(shù)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 235 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 于魯敏, 李忠會(huì)
關(guān)鍵詞: 生產(chǎn)技術(shù)； 原料配比； 工藝流程； 原料篩選； 表面粘性； 冷凍； 生產(chǎn)技術(shù)要求； 操作要點(diǎn)； 技術(shù)指標(biāo)； 微生物指標(biāo)；
摘要:

冷面生產(chǎn)技術(shù)于魯敏威海商檢局２６４２００李忠會(huì)乳山華美淀粉有限公司１前言朝鮮族有食冷面的傳統(tǒng)習(xí)慣。自１９９２年以來，冷面已開始出口，且出口量有增加的趣勢(shì)。冷面之所以越來越受到外商的青睞，一是營(yíng)養(yǎng)豐實(shí)。二：是具有一定的藥用價(jià)值。冷面主要山養(yǎng)麥粉、小麥粉...

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