領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
果汁飲料的褪色與護(hù)色研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 148 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 馬成倉, 李清芳, 張青山
關(guān)鍵詞: 果汁飲料； 褪色； 護(hù)色； EDTA；
摘要:

山梨酸、檸檬酸、果汁、Ｖｃ、瓊脂、果膠、明膠都能引起果汁飲料褪色，光是這些因素引起褪色的必要條件，ＥＤＴＡ（乙二胺四乙酸二鈉）是防止果汁飲料褪色的良好保護(hù)劑，０．０２５％的ＥＤＴＡ能保證果汁飲料在銷售過程中不褪色。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

汤原县| 丰城市| 苏州市| 会同县| 镇沅| 咸阳市| 潜江市| 太原市| 蒙自县| 徐闻县| 宝鸡市| 天祝| 唐山市| 磴口县| 穆棱市| 广州市| 遂溪县| 章丘市| 岑巩县| 恭城| 瑞丽市| 新龙县| 洪雅县| 梅州市| 应城市| 黄山市| 渑池县| 呼玛县| 乌海市| 永登县| 利辛县| 滦平县| 潼关县| 枝江市| 肃宁县| 舒兰市| 苏州市| 襄樊市| 古丈县| 台山市| 沙洋县|