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以上海四膜蟲無小核株為評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值指示物的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 趙虎山
關(guān)鍵詞: 四膜蟲； 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)；
摘要:

對(duì)我國(guó)自己分離鑒定的四膜蟲（Ｔｅｔｒａｈｙｍｅｎａｓｈａｎｇｈａｉｎａｓｉｓ）無小核株作為評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指示生物進(jìn)行了研究。該株四膜蟲在其最佳生長(zhǎng)條件下進(jìn)行蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)效果良好，與大鼠實(shí)驗(yàn)結(jié)果ＰＥＲ值相比較相關(guān)性顯著，且此株四膜蟲食物適應(yīng)范圍廣，對(duì)植物蛋白、動(dòng)物蛋白依賴性較強(qiáng)，本實(shí)驗(yàn)選擇糊精為四膜蟲生長(zhǎng)的能量物質(zhì)，以染料還原法（ＴＰＴＺ）對(duì)四膜蟲生長(zhǎng)量進(jìn)行測(cè)定，以單點(diǎn)法對(duì)結(jié)果進(jìn)行計(jì)算，取得了理想的結(jié)果。

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