領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
不同穩(wěn)定劑對混濁山楂復合汁穩(wěn)定性的影響
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 黃雪松, 路福綏
關(guān)鍵詞: 混濁復合汁； 穩(wěn)定性； 穩(wěn)定劑； 山楂；
摘要:

用山楂、胡蘿卜、番茄等果蔬原料制成混濁山楂復合汁，加入黃原膠（ＸＧ）、瓊脂、羧甲基纖維素鈉（ＣＭＣ）、海藻酸鈉等增稠劑后，貯存及觀察結(jié)果表明：復合汁中含有０．０５％ＸＧ和０．０５％ＣＭＣ，在高于零度的低溫下貯存時，產(chǎn)品最為穩(wěn)定。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

招远市| 建宁县| 天峻县| 宝兴县| 翁牛特旗| 长泰县| 习水县| 体育| 塔城市| 集贤县| 辽阳市| 江西省| 青龙| 修武县| 红安县| 永胜县| 伊川县| 武宁县| 准格尔旗| 龙岩市| 吕梁市| 东乡县| 健康| 邹平县| 遵化市| 泗阳县| 呼图壁县| 固阳县| 台江县| 张掖市| 淅川县| 孝昌县| 登封市| 扬州市| 南溪县| 来安县| 获嘉县| 三门县| 阿拉善盟| 肇东市| 莲花县|