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利用下腳料生產(chǎn)濃縮蘆筍汁
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 196 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳江華
關(guān)鍵詞: 蘆筍汁； 下腳料； 蘆筍罐頭； 卷封； 速凍； 蘆筍加工； 酸化； 原汁； 巴氏消毒； 波美度；
摘要:

蘆筍加工成罐頭或速凍筍后,約有30%下腳料.全國(guó)每年出口蘆筍罐頭約四萬(wàn)噸,出口速凍筍約五千噸,利用其下腳料可榨原汁八千噸左右,可增產(chǎn)值六百萬(wàn)元左右.為了便于儲(chǔ)存及運(yùn)輸,可進(jìn)行濃縮,再根據(jù)需要配制成各種飲料.壓榨后的蘆筍渣因?yàn)楹胸S富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以加工成飼料,這樣蘆筍下腳料可以得到進(jìn)一步的利用.現(xiàn)介紹濃縮蘆筍汁加工工藝.

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