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“哈拉瓦” 的生產(chǎn)工藝
來源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 213 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 任東旭
關(guān)鍵詞: 拉瓦; 芝麻香; 生產(chǎn)工藝; 麻漿; 芝麻粉; 添加量; 果仁; 葡萄糖漿; 香料; 性狀;
摘要:

“哈拉瓦”是英文Halva的譯音,是中東阿拉伯國家用芝麻制成的甜食.這種甜食不僅是當(dāng)?shù)鼐用癫豢扇鄙俚氖称?而且行銷世界許多國家.埃及農(nóng)業(yè)部報導(dǎo)埃及生產(chǎn)的芝麻有80%~90%用于生產(chǎn)“哈拉瓦”.“哈拉瓦”的品種

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