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野薔薇紅葡萄酒的研制
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 149 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李穎； 李慶典
關(guān)鍵詞: 紅葡萄酒； 野薔薇果； Vc含量； 前發(fā)酵； 野生酵母； 偏重亞硫酸鈉； 后發(fā)酵； 果實(shí)； 陳釀期； 釀酒；
摘要:

野薔薇是一種野生無污染水果資源.我們測定的結(jié)果表明:野薔薇果富含多種維生素和其他多種營養(yǎng)成分,Vc含量尤為突出(每100g果肉中Vc含量在2000mg以上);且綜合營養(yǎng)品質(zhì)良好.野薔薇廣泛分布于我國各地,大有開發(fā)利用的價值.中國預(yù)防醫(yī)學(xué)中心衛(wèi)生研究所和新疆醫(yī)學(xué)院曾對野薔薇果進(jìn)行了毒理

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