領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
越桔果汁營養(yǎng)成分變化動(dòng)態(tài)的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 高雯, 劉海安, 姜華珺
關(guān)鍵詞: 越桔果汁； 原果汁； 變化動(dòng)態(tài)； 營養(yǎng)成分； 果實(shí)； 白利度； 可溶性固形物； 氨基態(tài)氮含量； 牙克石； 滅酶；
摘要:

越桔(Vaccinium Vitis－idea)又名紅豆。越桔的果汁呈紅紫色,有明顯酸味,略有甜味,回口微有澀味。其原果汁和濃縮果汁已被作為商品在市場出售,成為開發(fā)天然果汁飲品的新資源。為了保證果汁質(zhì)量和填補(bǔ)國內(nèi)越桔果汁質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的空白,我們對越桔果汁的營養(yǎng)成分變化動(dòng)態(tài)作了研究。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

南郑县| 揭东县| 津市市| 铅山县| 德保县| 洱源县| 武义县| 兴文县| 广河县| 内黄县| 犍为县| 高雄县| 华亭县| 甘肃省| 高陵县| 敦煌市| 靖西县| 包头市| 大余县| 太原市| 盐源县| 莲花县| 洛隆县| 虞城县| 鄂尔多斯市| 周口市| 丰原市| 信阳市| 佛坪县| 壶关县| 驻马店市| 娱乐| 岳阳市| 镶黄旗| 鸡东县| 祥云县| 富宁县| 五原县| 曲周县| 武强县| 时尚|