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脫氫醋酸用于飲料防霉的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 163 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 雇復(fù)昌,樊滿潮,
關(guān)鍵詞: 脫氫醋酸； 飲料； 化學(xué)防霉劑； 鮮桔汁； 汽水； 苯甲酸鈉； 食品防霉劑； 保質(zhì)期； 重發(fā)； 菌譜；
摘要:

飲料,為保持產(chǎn)品的風(fēng)味和貯存,世界各國(guó)都已廣泛使用化學(xué)防霉劑,目的是破壞或抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖,從而達(dá)到防止飲料的霉變。食品防霉劑的品種很多,破壞或抑制微生物的能力與菌譜區(qū)系也各不雷同。但是,這些防霉劑都不會(huì)引起對(duì)人體臟器的過(guò)敏和慢性中毒,也不應(yīng)影響產(chǎn)品感官的特性為前提。

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