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蒜素酒的開發(fā)與研制
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 寧資陽
關(guān)鍵詞: 蒜素； 開發(fā)與研制； 大蒜； 菠蘿蛋白酶； 環(huán)狀糊精； 酒液； 蒜臭氣； 澄清劑； 浸米； 酒體；
摘要:

大蒜古名葫,又名葫蒜、獨(dú)蒜,為百合科植物.據(jù)唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈撰寫的《千金食治》記載:“葫:味辛、溫、有毒、辛歸五

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