領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
利用全氨基酸計算食物蛋白的化學(xué)分及化學(xué)生物價
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 120 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 陳朝銀, 趙聲蘭
關(guān)鍵詞: 化學(xué)分； 生物價； 食物蛋白； 總氨基酸； 氨基酸測定； 純蛋； 粗蛋白； 測定誤差； 評分值； 生理評分；
摘要:

本文分析了化學(xué)分測定和計算過程中誤差的主要來源,提出直接利用氨基酸分析儀測定出的各氨基酸及其之和來計算食物蛋白的化學(xué)分及化學(xué)生物價,以簡化測定步驟、減少測定誤差和計算誤差,使化學(xué)評分值進(jìn)一步接近生理評分值--生物學(xué)價值．為在全自動氨基酸分析儀上直接給出化學(xué)評分值--生物價提供了理論根據(jù)．

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

屯昌县| 彭水| 中方县| 铜山县| 渑池县| 蓬安县| 洮南市| 孝感市| 常山县| 双鸭山市| 修水县| 扶绥县| 广德县| 武夷山市| 顺昌县| 云林县| 禹州市| 四平市| 垦利县| 濮阳县| 轮台县| 武冈市| 兴山县| 江西省| 拜城县| 方山县| 运城市| 海城市| 延吉市| 大同市| 泗水县| 西畴县| 开鲁县| 湖南省| 文水县| 瑞金市| 大石桥市| 呼图壁县| 乌拉特前旗| 西华县| 叙永县|