領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
肉類(lèi)罐頭色澤褐變成因
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 180 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李朝林
關(guān)鍵詞: 肉類(lèi)罐頭； 亞鐵血紅素； 褐變； 氧合肌紅蛋白； 罐頭殺菌； 原料； 肉質(zhì)； 色澤變化； 血綠素； PH值；
摘要:

制作肉類(lèi)罐頭時(shí)如使用原料或加工不當(dāng),常常出現(xiàn)肉質(zhì)色澤褐變或在湯汁上浮現(xiàn)灰褐色凝絮狀斑點(diǎn).筆者所在工廠以往生產(chǎn)的玻璃瓶

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

扶余县| 安远县| 耒阳市| 斗六市| 伊川县| 博客| 资兴市| 滦南县| 安泽县| 遵义县| 铜梁县| 南郑县| 青铜峡市| 秦皇岛市| 香港 | 柏乡县| 贵港市| 洛南县| 正定县| 西和县| 和静县| 什邡市| 文成县| 右玉县| 文安县| 广南县| 内黄县| 涟水县| 宁蒗| 涪陵区| 宝山区| 社会| 嘉鱼县| 通化县| 师宗县| 武乡县| 舞钢市| 九江市| 衡东县| 荣成市| 顺义区|