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不同干燥方式對紅花玉蘭花蕾揮發(fā)油成分及抗氧化、抗菌活性的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 145 發(fā)表時間: 2020-10-30
作者: 程嘉莉，馬江，肖愛華，朱仲龍，桑子陽，馬履一
關(guān)鍵詞: 紅花玉蘭花蕾揮發(fā)油；超臨界CO2萃取；氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用；抗氧化活性；抗菌活性
摘要:

為探究干燥方式對紅花玉蘭花蕾揮發(fā)油萃取及抗氧化、抗菌活性的影響，采用超臨界CO2萃取法分別萃取經(jīng)冷凍干燥、陰干、曬干和55 ℃烘干處理的紅花玉蘭‘嬌紅1號’花蕾的揮發(fā)油，并通過氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用結(jié)合保留指數(shù)對揮發(fā)油進(jìn)行定性和定量分析，同時通過測定1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率、2,2’-聯(lián)氮-雙-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸陽離子自由基清除率和還原能力評價揮發(fā)油的抗氧化活性，采用濾紙片擴(kuò)散法評價揮發(fā)油的抗菌活性。結(jié)果表明：冷凍干燥花蕾的揮發(fā)油萃取率最高，達(dá)（2.736±0.138）%；4 種干燥處理后的花蕾的揮發(fā)油共鑒定出49 種化合物，其中冷凍干燥鑒定出26 種，γ-谷甾醇和4H-xanthalongia的相對含量最高，曬干、55 ℃烘干、陰干分別鑒定出20、20 種和30 種，γ-谷甾醇和烴類的相對含量最高；揮發(fā)油的抗氧化活性由高到低依次為：冷凍干燥＞陰干＞曬干＞55 ℃烘干，均具有廣譜抑菌性。綜合而言，紅花玉蘭花蕾經(jīng)冷凍干燥處理后其揮發(fā)油萃取效果最佳。

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