領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
凍結(jié)水產(chǎn)品改為微凍貯藏時的鮮度變化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 223 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 吳茲華, 曹敏杰, 張德奇, 林建輝, 卓碧芳
關(guān)鍵詞: 微凍； 冰藏； 鮮度變化； TVB-N值； K值； 水產(chǎn)品； 羅非魚； 魚類鮮度； 貯藏溫度； 食品工程系；
摘要:

魚蝦貝類等水產(chǎn)品是大自然提供給人類的寶貴而又豐富的蛋白源之一。但是由于水產(chǎn)品的肌肉組織較柔軟,含水分量高、組織蛋白酶

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

成安县| 沈丘县| 太原市| 兴隆县| 罗甸县| 大兴区| 伊春市| 龙岩市| 深州市| 三门峡市| 长岛县| 武城县| 洪江市| 怀宁县| 图木舒克市| 永定县| 讷河市| 陆良县| 营山县| 郁南县| 赞皇县| 利川市| 开原市| 防城港市| 阿拉善左旗| 辽中县| 阿城市| 白玉县| 特克斯县| 明溪县| 乡城县| 涿鹿县| 庐江县| 高密市| 公安县| 平武县| 新蔡县| 丽水市| 南宫市| 乌兰县| 平顺县|