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用高麥芽糖漿制做瓊脂軟糖
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 程池, 王清, 張錫清
關(guān)鍵詞: 高麥芽糖漿； 瓊脂軟糖； 淀粉糖漿； 甜度； 吸水倍數(shù)； 雪花軟糖； 輕工業(yè)部； 甜味料； 蔗糖； 熬糖；
摘要:

瓊脂軟糖是以瓊脂為凝膠體的一類高檔軟糖,又稱雪花軟糖或水晶軟糖,這種軟糖晶瑩透明,色澤艷麗,香甜潤口,軟而不疲,滑而

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