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番木瓜去苦法及果脯生產(chǎn)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 林樹登
關(guān)鍵詞: 番木瓜； 果脯； 去苦； 漿果； 木瓜蛋白酶； 白砂糖； 試驗溶液； 小喬木； 消腫作用； 脆爽；
摘要:

番木瓜(Carica Papayal)原產(chǎn)熱帶美洲及非洲。小喬木或灌木,具乳汁,通常不分枝,葉互生,有長柄,漿果長圓形,長達30厘米,熟時橙黃色。我國臺灣、福建、廣東、廣西、四川及云南均有栽種,果汁含有豐富的木瓜蛋白酶,國內(nèi)有專門廠家生產(chǎn)木瓜蛋白酶供醫(yī)藥、釀酒等部門使用,八、九成熟的漿果甜脆爽口,黃熟的果肉甜美可口,能幫助消化。葉有強心,消腫作用。

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