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低鹽方便菜的加工
來(lái)源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 155 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 葉仁禮
關(guān)鍵詞: 方便菜; 大頭菜; 辣椒; 熟油; 花椒; 味精; 菜籽油; 過(guò)醋酸; 碎成粉; 霉腐;
摘要:

為適應(yīng)人們出差、旅游和野外施工等便餐、快餐需要,近幾年來(lái),我們以大頭菜為主要原料進(jìn)行了低鹽方便菜品的研究,試制成功了“天府大頭菜”獲得了四川省優(yōu)秀新產(chǎn)品和成都市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。

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