領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
腌菜微生物硝酸鹽還原性的檢測(cè)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 227 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 顧復(fù)昌, 房麗萍
關(guān)鍵詞: 硝酸鹽； 微生物； 成本低廉； 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 組織形態(tài)； 副食品； 日常生活； 還原性； 醬腌菜； 釀造；
摘要:

醬腌菜是我國(guó)民間最古老的釀造副食品之一。由于它的制法簡(jiǎn)易,成本低廉,容易貯藏,具有鮮甜脆嫩或咸酸辛辣的獨(dú)特色香味與組織形態(tài),它不但還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而且食用方便,深受群眾的青昧,在日常生活之中無(wú)疑給下了不解之緣,這是其他加工副食品所不及者。醬腌菜的加工一般分為兩大類(lèi)型:一

電話(huà): 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

临猗县| 清镇市| 卓尼县| 叙永县| 商水县| 顺义区| 绥中县| 佛教| 太仓市| 辽阳县| 西盟| 六安市| 龙州县| 阿坝| 南投市| 漾濞| 昭平县| 阳山县| 梅州市| 莱芜市| 大石桥市| 多伦县| 星子县| 营口市| 商洛市| 开远市| 惠水县| 澄城县| 盐亭县| 任丘市| 治多县| 建瓯市| 阿克陶县| 苍溪县| 贡山| 汪清县| 义马市| 乌鲁木齐县| 白玉县| 托里县| 永康市|