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關(guān)于食用油脂肪酸的評分及混合油配比初探
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 趙齊川
關(guān)鍵詞: 營養(yǎng)素； 人體組織細(xì)胞； 必需脂肪酸； 碳水化合物； 混合油； 多烯不飽和脂肪酸； 單烯不飽和脂肪酸； 生長發(fā)育； 蛋白質(zhì)； 生理功能；
摘要:

脂肪是人類食物中三大主要營養(yǎng)素之一,是組成人體組織細(xì)胞的一個重要組成成份。它對機體的生命活動有著重要的生理功能。脂肪作為熱能營養(yǎng)素供給人體熱量,由它供給機體的熱量是同重量的碳水化合物、蛋白質(zhì)的兩倍多;它為人體提供必需脂肪酸,供合成磷脂和前列腺素,促進(jìn)身體生長發(fā)育,增進(jìn)微血管壁

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