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空心面包制法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王紹裕
關(guān)鍵詞: 面包； 后烘烤； 夾芯材料； 肉制品； 蔬菜水果； 新方法； 三明治； 添加量； 料坯； 果醬；
摘要:

通常被稱為點(diǎn)心的面包,是在面包料坯中包上餡、果醬,奶油等夾芯材料后烘烤而成。這種面包對(duì)夾芯材料有一定限制,不能使用新鮮蔬菜水果和肉制品等食品,但是可將新鮮蔬菜充填到面包中,加工成三明治或?qū)⒚姘_口充填蔬菜。雖然如此,但又有添加量較少、食用不方便等缺點(diǎn)。國(guó)外發(fā)明了一種加工空芯面包的新方法,可解決上述問題。

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