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輻射保藏香腸的品質(zhì)分析
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 186 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 陳其勛, 楊人立, 劉樹培, 王永芝, 鄧華川, 劉永明, 黃岷, 徐寶強
關鍵詞: 輻射保藏； 品質(zhì)分析； 聯(lián)合國糧農(nóng)組織； 食品輻照； 世界衛(wèi)生組織； 保藏食品； 國際原子能機構； 專家委員會； 亞硝酸鹽； JEFC；
摘要:

利用原子能來保藏食品,是原子能和平利用的一個十分重要的領域。經(jīng)四十多年的研究,食品輻照已有了很大的發(fā)展.1980年國際原子能機構/聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合專家委員會〔JEFC〕宣稱:用10KGY(1M一

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