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面包污染菌群初步分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 黃燕方, 曹郁生, 洪亦武
關(guān)鍵詞: 污染菌； 面包； 初步分析； 酵母； 細(xì)菌； 霉菌； 麥芽汁瓊脂； 酵毋； 培養(yǎng)基制作； 微生物研究所；
摘要:

本文對(duì)面包常見的污染菌群作了初步分析鑒別。分離出細(xì)菌20株,霉菌11株,酵母13株。這對(duì)研制面包防腐劑有一定參考意義。

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