領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
關(guān)于食物蛋白質(zhì)互補(bǔ)原理的應(yīng)用及其計(jì)算方法的探討
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 157 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 遲殿忠
關(guān)鍵詞: 食物蛋白質(zhì)； 食物配方； 互補(bǔ)原理； 氨基酸評(píng)分； 限制氨基酸； 大豆粉； 小麥面粉； 牛奶； 原料； 計(jì)算方法；
摘要:

1、概述了食物蛋白質(zhì)互補(bǔ)原理應(yīng)用的意義;2、對(duì)有關(guān)“原理”的應(yīng)用計(jì)算方法提出探討:(1)對(duì)符合互補(bǔ)原理組成混合食物提出判斷原則及方法;(2)最佳互補(bǔ)效果配方的計(jì)算;(3)互補(bǔ)效果的評(píng)價(jià)計(jì)算;(4)方法的應(yīng)用。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

荔浦县| 常宁市| 五寨县| 东宁县| 古丈县| 东至县| 广州市| 南华县| 永济市| 东台市| 高安市| 沂南县| 临朐县| 改则县| 芷江| 中宁县| 伊宁县| 白朗县| 宝丰县| 揭东县| 嵊州市| 交口县| 香河县| 景洪市| 福建省| 朝阳市| 莫力| 苍梧县| 泽州县| 湄潭县| 牟定县| 广宗县| 郑州市| 宜章县| 维西| 封开县| 达日县| 杨浦区| 饶平县| 深圳市| 沁阳市|