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果膠酶產(chǎn)生菌的選育
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 158 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張玉墀
關(guān)鍵詞: 果膠酶產(chǎn)生菌； 復(fù)篩； 菌株； 酶活力； 誘變選育； 米曲； 果酒； UV誘變； 果膠粉； 果汁；
摘要:

目前我國尚缺少效價高的商品果膠酶,因此開展高效果膠酶的生產(chǎn)研究具有重大的經(jīng)濟(jì)意義和迫切性。本文介紹經(jīng)U.V．和Co60誘變選育的20-30號菌株的選育過程,通過活力對比,此菌株效值較為理想,遺傳變異特征穩(wěn)定,優(yōu)于AS．3．396 菌株,其生理特性及應(yīng)用試驗,有待進(jìn)一步核定。

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