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D-異抗壞血酸鈉在水果蔬菜罐頭啤酒果酒中的使用效果
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 蔣明珠, 白照熙, 張俊賢
關(guān)鍵詞: D-異抗壞血酸鈉； 水果蔬菜； 果酒； 上海啤酒； 使用效果； 中華獼猴桃； 桃片； 抗氧劑； 罐頭廠； 還原力；
摘要:

D-異抗壞血酸鈉是一種用除廣泛的食品抗氧劑和肉類助色劑。因此,近年來引起了國內(nèi)許多科學(xué)工作者的重視,并對這一食品添加劑的生產(chǎn),應(yīng)用及毒理進(jìn)行了廣泛深入的研究。遼寧省商科所等有關(guān)單位用進(jìn)口產(chǎn)品作了大量

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