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糕點(diǎn)的理化和細(xì)菌指標(biāo)的衛(wèi)生學(xué)調(diào)查
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 176 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王本宣, 張映輝
關(guān)鍵詞: 細(xì)菌指標(biāo)； 糕點(diǎn)； 衛(wèi)生學(xué)調(diào)查； 超標(biāo)率； 加工單位； 體加工； 過(guò)氧化值； 細(xì)菌總數(shù)； 餅干； 醴陵；
摘要:

近年來(lái)許多區(qū)、鄉(xiāng)和農(nóng)民個(gè)體辦起了食品加工廠。但普遍存在著環(huán)境衛(wèi)生差,衛(wèi)生設(shè)備少,從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生知識(shí)等問(wèn)題。因此,糕點(diǎn)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量低劣,直接影響了消費(fèi)者的身體健康,為此我們對(duì)糕點(diǎn)加工廠單位做了抽樣調(diào)查,現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下:

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