領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
香菇是著名的食用菌之一,不但口味鮮美、營養(yǎng)豐富,而且據(jù)研究,香菇中還含有很多藥用成份,對某些疾病的預(yù)防和治療均具有一定的效果,近年來,日本以香菇為原料制成的各種保健食品相繼上市,提取抗腫瘤等藥物的研究也有較大進(jìn)展。因此,香菇已成為食品工業(yè)的重要資源和制藥工業(yè)的潛在資源。
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