領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
面包添加劑的配方研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 247 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 成一文
關(guān)鍵詞: 面包添加劑； 乳化劑； 面包體積； 配方研究； 酵母食料； 主食面包； 富強粉； 面包生產(chǎn)； 氧化劑； 直鏈淀粉；
摘要:

世界上大多數(shù)產(chǎn)麥國都以面包為主食一些非產(chǎn)麥國也有以面包為主食的發(fā)展趨勢,我國雖以饅頭、大米、玉米等為主食,但近年來面包的產(chǎn)量在逐步發(fā)展,主食面包也逐步為城市人民所歡迎。面包與饅頭相比有下列特點:(1)含熱量較高:面包的含熱量

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

安顺市| 广河县| 社会| 剑河县| 梓潼县| 宁南县| 金昌市| 陇川县| 榆林市| 延庆县| 阿拉善右旗| 涿州市| 迭部县| 天台县| 疏附县| 武城县| 团风县| 包头市| 随州市| 德阳市| 称多县| 长海县| 桃江县| 云安县| 德庆县| 天等县| 方正县| 射阳县| 三穗县| 汝州市| 武山县| 察哈| 灯塔市| 万载县| 扶沟县| 鄂温| 阿坝| 文成县| 石屏县| 鸡西市| 红原县|