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鮑魚加工工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 丁湖廣
關(guān)鍵詞: 鮑魚干； 加工工藝； 將軍帽； 水鍋； 代稱； 煮干品； 巖礁； 成品特性； 去殼； 石決明；
摘要:

鮑魚又叫將軍帽,古代稱為“鰒”。其外殼中藥上叫“石決明”。鮑魚肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、及各種礦物質(zhì)。是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高、自古以來被譽(yù)為海中“八珍”之一,且有滋陰補(bǔ)虛,潤肺去喘等功效。

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