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蘇聯(lián)格瓦斯生產(chǎn)工藝學(xué)(九)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 228 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張柏青
關(guān)鍵詞: 格瓦斯； 糖色； 生產(chǎn)工藝學(xué)； 培養(yǎng)罐； 糖漿； 蛇管； 制罐； 發(fā)酵罐； 酵母分離器； 浸出罐；
摘要:

培養(yǎng)酵母和乳酸菌的設(shè)備為崗津(ганзен)罐和格列低涅爾(греинер)罐。崗津罐(圖28)主要包括培養(yǎng)罐和滅菌器。培養(yǎng)罐裝有攪拌器,而滅菌罐裝有蛇管,以便于進(jìn)行格瓦斯汁的加熱和冷卻。培養(yǎng)罐和滅菌罐均裝有空氣過濾器和排氣管,而且有管道相聯(lián)接,以便于格瓦 ...

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