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可編程序計(jì)算器在食品熱值的直接測(cè)定中的應(yīng)用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 128 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李平, 王益云, 王明亮
關(guān)鍵詞: 可編程序計(jì)算器； 燃燒熱值； 生理熱值； 彈式熱量計(jì)； 水當(dāng)量； 直接測(cè)定； 量熱； 棉線； 糖果； 苯甲酸片；
摘要:

各類食品的熱值數(shù)據(jù)是十分重要的,據(jù)查國(guó)內(nèi)尚無(wú)專門(mén)機(jī)構(gòu)進(jìn)行研究與測(cè)定,對(duì)一般食品所需熱值數(shù)據(jù),均采用原料成份配比,按四九四原則進(jìn)行估算。而對(duì)工藝加工過(guò)程中所起的必然變化未予考慮。

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