領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
最近研制有一種從動(dòng)物脂肪和肌肉組織中分離類脂物的干柱法;這種方法避免了使用傳統(tǒng)的氯仿/甲醇抽提法或AOAC法時(shí)遇到的許多問題。這種方法用于生物化學(xué)研究時(shí),認(rèn)為類脂物照舊被提取,同時(shí)被分為中性和極性部分。干柱法適于測(cè)定肉和肉制品的總脂肪含量。同目前應(yīng)用的各種方法
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