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應(yīng)用“401”抗菌劑減少白梨窖藏?fù)p耗
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 白超
關(guān)鍵詞: 白梨； 抗菌劑； 水果； 呼吸強(qiáng)度； 貯藏期間； 無(wú)氧呼吸； 空氣調(diào)理； 貯藏過(guò)程； 可減少； 天元一；
摘要:

水果在貯藏過(guò)程中損失腐爛非常嚴(yán)重。為了解決這一問(wèn)題,我們?cè)诳登f水果庫(kù)反復(fù)進(jìn)行了四次試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)“401”抗菌劑對(duì)防止白梨的窖藏有顯著效果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明,用6%濃度的“401”抗菌劑處理后,在一個(gè)月的貯藏期內(nèi)可減少白梨腐爛20%;用7%濃度的“401”處理后,在125天的貯藏期中減少腐爛損耗36．69%。

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