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豬肥肉(豬油)的綜合利用(二)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 187 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳仁惇
關(guān)鍵詞: 美國(guó)專利； 綜合利用； 軟膏基質(zhì)； 乳化劑； 氫化豬油； 速煮米； 人造黃油； 催化劑； 可可脂； 凡士林；
摘要:

目前市場(chǎng)上出售的豬肉大多是肥豬,肥肉比例高于瘦肉,不受顧客歡迎。如何對(duì)豬肥肉(豬油)進(jìn)行綜合利用,實(shí)為當(dāng)前食品工業(yè)與商業(yè)部門極需解決的科研項(xiàng)目。作者曾將1971年到1982年國(guó)外有關(guān)豬肥肉(豬油)的綜合利用的科學(xué)文獻(xiàn),寫成綜述“豬肥肉(豬油)的綜合利用”發(fā)表于1983年5月的

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