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蜂蜜及其發(fā)酵飲料
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 196 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張柏青
關(guān)鍵詞: 馴育； 蜂蜜； 啤酒酵母； 果汁； 發(fā)酵飲料； 耐糖性； 葡萄酒酵母； 酒精含量； 酵母數(shù)； 培養(yǎng)基；
摘要:

一、蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)和功效由于蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富且對(duì)某些病癥有一定療效,所以自古以來(lái)就為世人所重視,而且一直為人類享用著。近年來(lái)隨著人民生活水平的提高,對(duì)蜂蜜的需求量日益增加。在應(yīng)用方面的研究也越來(lái)越廣泛和深入,尤其在食品和飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用發(fā)展更快。

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