領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
蔬菜的生產(chǎn)和流通在國民經(jīng)濟(jì)中似乎無足輕重,但實(shí)際上它不僅關(guān)系到人民的生活,也反映了一個(gè)國家的科學(xué)和工業(yè)發(fā)展的水平。日本農(nóng)業(yè)人口雖由戰(zhàn)后的60%減少到5%,且大多數(shù)為兼職的半農(nóng)業(yè)戶,如靜岡縣東衛(wèi)富士宮地區(qū)總農(nóng)戶為5630戶,其中專業(yè)戶只有545戶。但卻消除了蔬菜供應(yīng)的淡旺季。從南到北,黃瓜、西紅柿、菠菜、柿子椒等各類鮮菜長年供應(yīng),充分滿足市場(chǎng)需要,其原因有:
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