領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
煙熏是一種古老的食品貯藏方法,煙熏不僅具有防腐作用,而且還具有增進(jìn)食品的色、香、味和防止氧化的效能。現(xiàn)在,熏制品已不僅是為了食品防腐,而且已經(jīng)成為一種具有獨(dú)特風(fēng)味的嗜好品,某些熏制品以其獨(dú)具一格的色香味而膾炙人口。隨著食品工業(yè)的發(fā)展,目前世界上已有不
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