領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
赴日考察札記之三--日本肉制品的加工概況
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 181 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 董寅初
關(guān)鍵詞: 赴日考察； 日本； 肉制品； 札記； 腸衣； 剔骨； 連續(xù)加工； 煙熏室； 腹肉； 相對濕度；
摘要:

1978年日本全國肉類的總消費(fèi)量為342．2萬噸(包括牛肉,豬肉,馬肉,羊肉與雞肉),其中熟肉制品的總消費(fèi)量為385,972噸,占肉類總消費(fèi)量的11．28%,平均每人每年各類加工肉消費(fèi)3．5公斤。在日本肉制品大體可分成三大類,22個主要品種,1978年的產(chǎn)量及所占比重如表①所示。由上表可見,火腿是一個主要品種,所以

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

泰安市| 全椒县| 温州市| 齐河县| 灵川县| 保定市| SHOW| 兴文县| 德阳市| 伊金霍洛旗| 古蔺县| 都安| 临朐县| 缙云县| 紫金县| 洛川县| 安康市| 永善县| 麻栗坡县| 安国市| 佛学| 镇原县| 曲松县| 蕲春县| 特克斯县| 昌江| 犍为县| 浦县| 杭锦后旗| 玛纳斯县| 桂林市| 武汉市| 启东市| 宝坻区| 祁连县| 桂平市| 堆龙德庆县| 新巴尔虎左旗| 太保市| 嘉兴市| 和平县|