領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
電刺激和牛的熱剔骨一同進行
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 179 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 陳祖蔭
關(guān)鍵詞: 剔骨肉； 分割肉； 電刺激； 冷收縮； 凍結(jié)器； 冷卻器； 剪切力； 秤重； 重量損失； 凍結(jié)肉；
摘要:

熱剔骨已經(jīng)成為許多科學文獻和肉工業(yè)出版物文章的題目。英國已有屠宰廠進行商業(yè)性地熱剔骨以及隨后將分割肉作了冷卻,這在英國也是一項專利應用的題目。這一方法的優(yōu)點主要是和半片牛胴體的冷卻來比較,在熱剔骨分割肉的冷卻或凍結(jié)方面可以減少制冷要求。這一方法的缺點是在剔骨后為減少細菌的生長

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

高要市| 英山县| 若尔盖县| 探索| 临城县| 蒲江县| 泰顺县| 如皋市| 舞钢市| 和平区| 汉沽区| 射洪县| 惠来县| 唐河县| 永顺县| 长沙市| 钟祥市| 双牌县| 南靖县| 五河县| 运城市| 蒙自县| 海宁市| 谢通门县| 广德县| 伊宁市| 苏尼特右旗| 紫金县| 饶阳县| 炎陵县| 福贡县| 望奎县| 蓝山县| 从江县| 石台县| 嘉定区| 左云县| 故城县| 巨鹿县| 新平| 务川|