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擠壓技術(shù)的概況
來源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 成孟鐵
關(guān)鍵詞: 擠壓技術(shù); 擠壓機(jī); 沖模; 大豆組織蛋白; 咀嚼感; 螺桿; 加工物; 受歡迎; 脆餅; 煮器;
摘要:

世界上有很大的一部分工程食品象方便食品和被選擇的食品一樣很受歡迎。這些食品都是結(jié)構(gòu)好的、包裝的,流通上受歡迎的,而且“每份的價(jià)格比現(xiàn)在家庭制備的還要低。食品行業(yè)銷售很多吸引人的食品,其中一些比以前的食品在營養(yǎng)上更豐富。生肉、魚和奶制品的漲價(jià),使我們可以看到用組織狀植物

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