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—— 中國食品雜志社
以15 株乳酸桿菌為實驗菌株，研究其抑制HT-29細(xì)胞增殖效果，初篩選抑制效果較好的8 株菌進行黏附HT-29細(xì)胞實驗和抗氧化能力實驗。結(jié)果表明：抑制HT-29細(xì)胞增殖效果較好的8 株菌抑制率為10.02%～15.63%；對HT-29細(xì)胞的黏附率為3.9%～19.1%。抗氧化能力實驗結(jié)果顯示活菌懸液、菌體細(xì)胞破碎液、菌體發(fā)酵上清液還原能力為23.43～271.76 μmol/L的L-半胱氨酸鹽酸鹽量，DPPH自由基清除率為10.89%～50.42%，羥自由基清除率為7.46%～33.16%，超氧陰離子自由基清除率為17.64%～46.13%，脂質(zhì)抗氧化能力為10.45%～51.91%。經(jīng)主成分分析表明嗜酸乳桿菌KLDS1.0901綜合性能最佳，嗜酸乳桿菌KLDS1.1003其次。模擬胃腸道的實驗結(jié)果顯示上述2 株菌具有較好的耐受胃腸液能力，經(jīng)過模擬胃腸道后活菌數(shù)可在108 CFU/mL以上，存活率可達50%。總體上嗜酸乳桿菌KLDS1.0901和KLDS1.1003具有較高的抑制HT-29細(xì)胞增殖能力和良好的益生功能，其中嗜酸乳桿菌KLDS1.0901更佳。
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