領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：探討綠色木霉發(fā)酵法制備的脫脂米糠可溶性膳食纖維（soluble dietary fiber from defatted rice bran，DRB-SDF）對(duì)小腸葡萄糖吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)的影響及其作用機(jī)制。方法：以Caco-2細(xì)胞為研究對(duì)象，分別建立葡萄糖吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)模型，設(shè)置正常組、陽(yáng)性阿卡波糖對(duì)照組（25?μg/mL）以及DRB-SDF低、中、高（2、4、8?mg/mL）劑量組。在DRB-SDF作用一定時(shí)間后，采用CCK-8法檢測(cè)Caco-2細(xì)胞活力、氧化酶-偶聯(lián)比色法檢測(cè)葡萄糖質(zhì)量濃度、酶活力檢測(cè)試劑盒測(cè)定α-葡萄糖苷酶活力、逆轉(zhuǎn)錄實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)測(cè)定α-葡萄糖苷酶以及SGLT-1、GLUT-2和Na＋-K＋-ATP酶mRNA的表達(dá)水平。結(jié)果：DRB-SDF質(zhì)量濃度小于8?mg/mL時(shí)對(duì)Caco-2細(xì)胞增殖未產(chǎn)生顯著影響。相比于正常組，DRB-SDF低、中、高劑量組葡萄糖吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)水平均被抑制，并呈濃度依賴性。DRB-SDF作用后，Caco-2細(xì)胞α-葡萄糖苷酶活力明顯被抑制，同時(shí)α-葡萄糖苷酶、SGLT-1、GLUT-2和Na＋-K＋-ATP酶mRNA的表達(dá)水平均顯著下降（P＜0.05）。結(jié)論：DRB-SDF可能通過抑制α-葡萄糖苷酶活性，降低小腸上皮細(xì)胞葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體蛋白SGLT-1、GLUT-2和Na＋-K＋-ATP酶mRNA的表達(dá)，抑制碳水化合物水解，占據(jù)葡萄糖的吸收位點(diǎn)等途徑，延緩小腸葡萄糖的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)，最終降低餐后高血糖。
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