領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過質(zhì)控樣品測定、加標(biāo)回收實驗、精密度實驗和實際樣品測定，考察GB 5413.20—2013《食品安全國家 標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定》中酶比色法測定特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中膽堿的適用性。結(jié)果表明： 質(zhì)控樣的膽堿含量理論值為171.5 mg/100 g，測定值為168.4 mg/100 g，測定結(jié)果在允許誤差范圍內(nèi)，說明實驗結(jié)果 可靠；乳粉樣品和質(zhì)控樣的加標(biāo)回收率為96.1%～98.4%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.43%，說明酶比色法準(zhǔn)確度較高，精密 度較好；24 批次市售特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方乳粉的膽堿含量均符合GB 5413.20—2013的要求，表明酶比色法可以 用于檢測特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中的膽堿含量。
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