領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：尋求一種快速、高效測(cè)定羊奶粉中是否添加水解動(dòng)物蛋白(HAP)的方法。方法：以L- 羥脯氨酸為水解動(dòng)物蛋白特征物，樣品通過(guò)微波輔助水解處理，測(cè)定樣品羥脯氨酸的含量變化，并與傳統(tǒng)濕法水解對(duì)比。結(jié)果：微波輔助水解條件：硫酸濃度4mol/L，功率720W，時(shí)間45min 時(shí)，HAP 及摻假合成品水解后測(cè)得的羥脯氨酸含量與傳統(tǒng)濕法水解所測(cè)得的羥脯氨酸含量基本相同，RSD 為－ 4.5%～1.6%。本方法可以快速判定羊奶粉中是否添加...
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