領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究杭白菊、普洱茶復(fù)合酸奶的生產(chǎn)方法，確定最佳的添加配比和工藝條件。結(jié)果表明：牛奶中杭白菊添加量為4g/100mL、普洱茶添加量為10g/100mL、糖5g/100mL、菌種接種量2%、發(fā)酵時(shí)間5h，將茶葉放入牛奶中浸煮5min，獲得的菊普酸奶茶香濃郁，與牛奶有較好的相溶性，與普通酸奶相比，有一種獨(dú)特的清香。
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