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玫瑰大豆酸奶的加工工藝研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 118 發(fā)表時(shí)間: 2014-02-18
作者: 倪鳳娥； 盧婧；
關(guān)鍵詞: 玫瑰花； 大豆； 酸奶；
摘要:

以玫瑰花瓣、大豆和奶粉為主要原料研制出一種新型玫瑰大豆酸奶,并通過(guò)正交試驗(yàn)確定了最佳工藝條件:玫瑰花瓣用量為0.5%,豆奶與牛奶以1.5:1的...

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