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UHT乳在貨架期內(nèi)理化性質(zhì)的變化研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 101 發(fā)表時間: 2012-02-21
作者: 閆志國,
關鍵詞: UHT乳； 貨架期； 加速試驗；
摘要:

本文研究了UHT全脂乳在37℃溫度下,酸度、黏度、蛋白水解度和酒精穩(wěn)定性的變化情況,并得出UHT乳在37℃溫度下的貨架期。 更多還原 

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