領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
海產(chǎn)品中長鏈n-3PUFA對大腦發(fā)育和認(rèn)知功能是非常重要的。研究表明,常規(guī)消耗或飲食補(bǔ)充長鏈n-3PUFA可預(yù)防心血管病和炎癥反應(yīng)。因此,添加有長鏈脂肪酸的食物在滿足人類理想健康狀況下具有非常重要的作用。作為食物脂肪來源的海產(chǎn)品中,其長鏈n-3PUFA含量低于飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及n-6PUFA,但增加包含海產(chǎn)品長鏈n-3PUFA的攝入量是預(yù)防慢性病的一種有效的方法。因此有必要增加飲食中長鏈n-3PUFA含量并使...
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