領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以市售UHT乳為研究對(duì)象,應(yīng)用Arrhenius模型通過對(duì)脂肪粒徑的分析,預(yù)測(cè)UHT乳的貨架期。UHT乳分別在25℃、45℃環(huán)境下恒溫儲(chǔ)藏,并定期隨機(jī)抽樣進(jìn)行感官檢驗(yàn)和脂肪粒徑含量測(cè)定。應(yīng)用Arrhenius方法分析用脂肪粒徑含量來預(yù)測(cè)樣品貨架期,并建立了模型。 更多還原
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