領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
選取腸上皮細(xì)胞Caco-2為體外模型,研究動(dòng)力學(xué)因素和外在環(huán)境因素對(duì)ST-Ⅲ粘附效果的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)ST-Ⅲ對(duì)Caco-2細(xì)胞的粘附在一定濃度和時(shí)間范圍內(nèi)存在量效關(guān)系,當(dāng)加入細(xì)菌濃度達(dá)到4×108CFU/mL、孵育2h時(shí),粘附趨于飽和。穩(wěn)定期的ST-Ⅲ對(duì)Caco-2細(xì)胞的粘附效果最好,推測(cè)與穩(wěn)定期粘附素或相關(guān)物質(zhì)的合成量最多有關(guān)。在外在環(huán)境對(duì)粘附效果的影響中,pH值對(duì)于粘附作用具有顯著影響(P<0.05),在中性范圍粘附性...
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